Tofu au gingembre et aux pleurotes

Préparation

1. Au préalable:

2. Coupez les pleurotes en lanières.

3. Pelez le gingembre et coupez-le en petits bâtonnets.

4. Hachez très finement l'oignon et l'éclat d'ail.

5. Égouttez le tofu et coupez-le en dés de ± 1,5 cm.

6. Préparation:

7. Faites chauffer 1 c. à soupe d'huile d'arachide dans un wok ou une poêle et saisissez-y les pleurotes. Retirez-les de la poêle et réservez-les.

8. Remettez 1 c. à soupe d'huile dans le wok et saisissez-y les dés de tofu, à feu vif. Ajoutez-y l'éclat d'ail, l'oignon et les bâtonnets de gingembre et faites cuire pendant 1 min, tout en remuant.

9. Ajoutez 3 dl d'eau, 1 c. à soupe de sauce soja, 1 c. à café de sucre et le cube de bouillon de légumes. Épicez de poivre noir et laissez mijoter à couvert pendant 15 min.

10. Ajoutez les germes de soja surgelés et, 3 minutes plus tard, les pleurotes. Laissez encore mijoter pendant 2 min. Si nécessaire, liez avec du liant instantané pour sauces.

11. Présentation:

12. Parsemez votre tofu de ciboulette émincée ou de jeunes oignons hachés et de feuilles de coriandre.

13. Accompagnez de riz ou de grains de blé.