Tofu en papillote aux légumes de printemps

Préparation

1. Préparation:

2. Égouttez le tofu et essuyez-le avec du papier essuie-tout. Coupez-le en dés d'1 cm. Prenez un grand bol rond et versez-y 3 c. à soupe de sauce soja, 1/2 c. à café de curry, du poivre et quelques gouttes de tabasco. Déposez-y délicatement les dés de tofu et mélangez doucement, pour que les dés s'imprègnent bien de la marinade. Laissez reposer pendant ± 30 min au réfrigérateur.

3. Coupez les légumes en fines rondelles et intégrez-les aux dés de tofu. Ajoutez-y aussi la coriandre. Étalez 4 feuilles de papier aluminium de 50 cm sur la table et répartissez-y le tofu aux légumes en 4 parts égales. Fermez bien les côtés. Ajoutez encore 1 noix de beurre par-dessus et parsemez d'1 c. à soupe de persil finement haché et de poivre. Refermez bien la partie supérieure, à 15-20 cm de hauteur.

4. Glissez les papillotes au four préchauffé à 200 °C, pendant 15 min.

5. Présentation:

6. Disposez sur chaque assiette 1 papillote à moitié ouverte et quelques pommes de terre persillées.