Tomates au hachis et à la coriandre

Préparation

1. Au préalable:

2. Coupez le chapeau des tomates et évidez-les. Réservez la chair.

3. Émincez finement la coriandre fraîche, le thym et les jeunes oignons.

4. Pressez l'ail.

5. Écrasez les grains de coriandre.

6. Émiettez le pain.

7. Préparation:

8. Mélangez le hachis avec l'oeuf, le pain émietté, les jeunes oignons, l'ail, les épices fraîches et les grains de coriandre écrasés. Épicez de sel, de paprika et de poivre de Cayenne.

9. Farcissez les tomates de ce mélange, recouvrez-les de leur chapeau et déposez-les dans un plat à four. Disposez la chair de tomates que vous avez réservée autour des tomates et aspergez d'huile d'olive. Faites cuire pendant 40 min au four préchauffé à 200 °C.