Tortilla au chorizo et aux petits légumes

Préparation

1. Au préalable:

2. Pelez les pommes de terre et coupez-les en tranches d'1/2 cm d'épaisseur. Lavez-les à l'eau froide et épongez-les.

3. Détaillez le chorizo en rondelles d'1/2 cm d'épaisseur.

4. Émincez l'ail et l'oignon.

5. Coupez le poivron grillé en 4 dans le sens de la longueur.

6. Préparation:

7. Faites chauffer 1/2 dl d'huile d'olive dans une poêle à bord haut avec couvercle, et faites-y frire les rondelles de pommes de terre. Salez et poivrez. Procédez par petites quantités à la fois. Égouttez dans une passoire.

8. Faites revenir l'ail, l'oignon et les petits pois (surgelés) quelques minutes dans la même poêle.

9. Réservez hors de la poêle.

10. Entre-temps, battez les oeufs avec une fourchette dans un saladier. Salez et poivrez. Intégrez-y le chorizo, les pommes de terre, l'ail, l'oignon, les petits pois ainsi que le maïs égoutté.

11. Faites chauffer 2 c. à soupe d'huile d'olive dans la poêle à bord haut et versez-y le mélange à base de pommes de terre.

12. Disposez-y les lanières de poivron grillé en étoile et laissez cuire à feu doux et à couvert jusqu'à ce que les oeufs soient légèrement fi gés à la surface. Comptez ± 15 min.

13. Faites glisser la tortilla sur une assiette, puis retournez-la dans la poêle (en vous aidant de l'assiette) et prolongez la cuisson de ± 5 min.