Tortilla de patate douce à la courgette, à emporter

Préparation

1. Au préalable:

2. (20 min)

3. Émincez l'oignon.

4. Râpez la courgette et pressez-la pour en extraire un maximum de liquide.

5. Pelez les patates douces et coupez-les en tranches d'1/2 cm.

6. Cassez les oeufs dans un saladier, intégrez-y le fromage de chèvre et fouettez brièvement.

7. Préparation:

8. Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle et faites-y revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide.

9. Ajoutez les tranches de patates douces et poursuivez la cuisson 10 min à feu doux.

10. Entre-temps, incorporez la courgette râpée dans le mélange aux oeufs, et poivrez.

11. Versez la préparation sur les patates douces et faites cuire 10 min à feu doux jusqu'à ce que les oeufs soient figés.