Tortillas fraîches au poulet et à l'avocat

Préparation

1. Au préalable:

2. (10 min)

3. Détaillez le filet de poulet en bouchées, mélangez-les avec l'huile d'arachide et les épices cajun. Laissez mariner au réfrigérateur.

4. Ôtez les graines et les filaments blancs des poivrons, et tranchez la chair en lanières.

5. Coupez les jeunes oignons en 2.

6. Égouttez le maïs et rincez-le sous l'eau froide.

7. Préparation:

8. Préchauffez le four à 150 °C.

9. Mixez la chair de l'avocat dans un blender. Incorporez les autres ingrédients du dressing tout en mixant jusqu'à obtention d'une sauce lisse.

10. Faites chauffer l'huile d'olive dans un wok et faites-y cuire les poivrons, le maïs et les morceaux de poulet 6 min.

11. Humidifiez les tortillas et glissez-les 30 sec au four préchauffé.

12. Recouvrez chaque tortilla de sauce barbecue et répartissez-y 1 grosse cuillérée à soupe de poulet et les légumes. Aspergez de dressing et garnissez de jeunes oignons.

13. Repliez le bas de la tortilla, puis roulez-la.