Tourelle de pain d'épices et de boudin noir à la mangue

Préparation

1. Préparation:

2. Coupez 300 g de boudin noir à l'ancienne (boucherie) en 10 rondelles de ± 1 cm d'épaisseur. Ôtez la peau.

3. Coupez 5 tranches de pain d'épices en rondelles de la taille des rondelles de boudin à l'aide d'un emporte-pièce.

4. Pelez une demi-mangue et coupez la chair en tranches d'1/2 cm d'épaisseur, puis à la taille des rondelles de boudin.

5. Formez 10 tourelles en superposant chaque fois 1 rondelle de pain d'épices, 1 de mangue et 1 de boudin. Répartissez 2 c. à soupe de confit d'oignon sur les bouchées.

6. Piquez éventuellement un bâtonnet pour fixer les bouchées.