Tournedos aux copeaux de fromage et champignons au balsamique

Préparation

1. Au préalable:

2. (5 min)

3. Coupez les champignons en 4.

4. Préparation:

5. Réchauffez la purée de pommes de terre surgelée dans une casserole (voir temps de cuisson sur l'emballage).

6. Entre-temps, faites fondre 1 c. à soupe de beurre dans une poêle et faites-y revenir les champignons 5 min. Salez, poivrez et déglacez avec le vinaigre balsamique. Saupoudrez de sucre et faites légèrement réduire. Hors du feu, mélangez 1 c. à soupe de beurre en noisettes et un trait d'eau dans la poêlée de champignons.

7. Faites fondre 1 c. à soupe de beurre dans une poêle et saisissez-y les tournedos 3 à 4 min de chaque côté à feu vif. Prolongez la cuisson à feu modéré selon votre goût. Salez et poivrez. Réservez la viande au chaud sous du papier aluminium hors de la poêle.

8. Présentation:

9. Décorez les tournedos de copeaux de fromage et de roquette. Accompagnez de champignons et de purée. Vous pouvez aussi proposer une salade de tomates.