Tournedos de dinde à la dijonnaise
Nos suggestions boissons
Vin Domaine Romagnac A.C. Tavel Rosé sec de grande classe, puissant, très frais et agréablement épicé. Servir bien frais. Vin Côte de Beaune-Villages A.C. Albert Bichot Joli bourgogne rouge, corsé, souple et généreux. Belle puissance aromatique du Pinot Noir dont le vin est issu à 100 %. Un vin très agréable.
Valeurs nutritionnelles par personne
Mode de cuisson
Préparation
-
Au préalable:
-
Émincez l'oignon.
-
Préparation:
-
Faites cuire les haricots verts dans de l'eau bouillante légèrement salée pendant 10 min. Égouttez et passez-les sous l'eau froide.
-
Faites fondre 2 c. à soupe de beurre dans une poêle et faites-y dorer les tournedos de dinde surgelés pendant 1 à 2 min. Salez et poivrez. Baissez un peu le feu et ajoutez le cidre et le fond de volaille. Poursuivez la cuisson pendant 15 min. à feu doux. Retournez la viande à mi-cuisson.
-
Faites fondre 1 c. à soupe de beurre dans la casserole des haricots verts et faites-y revenir l'oignon et les lardons pendant 3 à 4 min. Ajoutez les haricots, épicez de noix muscade, salez et poivrez.
-
Versez la crème fraîche dans la poêle des tournedos, laissez réduire pendant 1 min. et ajoutez la moutarde. Salez et poivrez.
-
Présentation:
-
Disposez les tournedos et les haricots sur les assiettes. Nappez d'un peu de sauce. Servez avec des pommes de terre nature ou des croquettes.
Nos suggestions boissons
Vin Domaine Romagnac A.C. Tavel Rosé sec de grande classe, puissant, très frais et agréablement épicé. Servir bien frais. Vin Côte de Beaune-Villages A.C. Albert Bichot Joli bourgogne rouge, corsé, souple et généreux. Belle puissance aromatique du Pinot Noir dont le vin est issu à 100 %. Un vin très agréable.
Mode de cuisson
Préparation
-
Au préalable:
-
Émincez l'oignon.
-
Préparation:
-
Faites cuire les haricots verts dans de l'eau bouillante légèrement salée pendant 10 min. Égouttez et passez-les sous l'eau froide.
-
Faites fondre 2 c. à soupe de beurre dans une poêle et faites-y dorer les tournedos de dinde surgelés pendant 1 à 2 min. Salez et poivrez. Baissez un peu le feu et ajoutez le cidre et le fond de volaille. Poursuivez la cuisson pendant 15 min. à feu doux. Retournez la viande à mi-cuisson.
-
Faites fondre 1 c. à soupe de beurre dans la casserole des haricots verts et faites-y revenir l'oignon et les lardons pendant 3 à 4 min. Ajoutez les haricots, épicez de noix muscade, salez et poivrez.
-
Versez la crème fraîche dans la poêle des tournedos, laissez réduire pendant 1 min. et ajoutez la moutarde. Salez et poivrez.
-
Présentation:
-
Disposez les tournedos et les haricots sur les assiettes. Nappez d'un peu de sauce. Servez avec des pommes de terre nature ou des croquettes.
Valeurs nutritionnelles par personne
Nos suggestions boissons
Vin Domaine Romagnac A.C. Tavel Rosé sec de grande classe, puissant, très frais et agréablement épicé. Servir bien frais. Vin Côte de Beaune-Villages A.C. Albert Bichot Joli bourgogne rouge, corsé, souple et généreux. Belle puissance aromatique du Pinot Noir dont le vin est issu à 100 %. Un vin très agréable.
Plus de recettes?
Voir la recette numériquement
