Tournedos et purée relevée au potiron

Préparation

1. Au préalable:

2. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en morceaux.

3. Détaillez la chair du potiron frais en cubes.

4. Préparation:

5. Portez 1 L d'eau à ébullition avec les cubes de bouillon. Faites-y cuire les pommes de terre et les cubes de potiron (surgelés) 15 à 20 min.

6. Entre-temps, faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle et saisissez-y les tournedos de chaque côté, à feu vif. Diminuez le feu et poursuivez la cuisson selon votre goût. Assaisonnez de Mix provençal.

7. Égouttez les légumes, laissez-les sécher quelques instants sur le feu, puis réduisez-les en purée. Intégrez-y les cubes de fromage et 3 c. à soupe d'huile du bocal. Épicez de noix muscade et, si nécessaire, salez et poivrez.