Tournedos, gnocchis et salade concombre-pomme

Préparation

1. Au préalable:

2. (10 min)

3. Détaillez les concombres et les pommes en dés d'1 cm.

4. Émincez l'oignon rouge.

5. Coupez la cressonnette à ras de la feutrine.

6. Préparation:

7. Faites dorer les pignons de pin dans une poêle à revêtement antiadhésif, sans matière grasse. Réservez hors de la poêle.

8. Faites fondre le beurre dans la poêle et saisissez-y les tournedos 2 min de chaque côté à feu vif. Diminuez le feu et prolongez la cuisson ± 5 min selon votre goût.

9. Entre-temps, mélangez les dés de concombres et de pommes avec la cressonnette, l'oignon rouge, les pignons de pin et le yaourt. Relevez avec l'huile de noix, du sel et du poivre.

10. Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle et dorez-y les gnocchis 5 à 10 min. Salez et poivrez.