Tresse crunchy aux noix

Préparation

1. Au préalable:

2. (15 min)

3. Hache 30 g de noix de pécan. Pour ta facilité, mets-les dans un sachet en plastique et écrase-les avec un rouleau à pâtisserie.

4. Mélange 120 g de noix de pécan avec le sirop d'érable, l'arôme de vanille et 1 pincée de sel dans un récipient à bord haut. Mixe le tout au mixeur électrique. Tu peux utiliser un blender si tu en as un.

5. Bats le jaune d'oeuf avec une fourchette.

6. Préparation:

7. Demande à ton assistant de préchauffer le four à 200 °C.

8. Déroule 1 pâte feuilletée et coupe-la en 2. Découpe les côtés arrondis de chaque moitié pour obtenir 2 rectangles. Fais de même avec l'autre pâte feuilletée. Tu obtiens donc 4 rectangles.

9. Étale un trait de préparation aux noix de pécan au centre de chaque rectangle.

10. Fais des incisions obliques sur les côtés de chaque rectangle. Rabats les fines lanières de pâte sur la farce en les croisant, comme une tresse.

11. Prends un pinceau de cuisine et badigeonne les tresses de jaune d'oeuf. Parsème-les de noix de pécan hachées.

12. Demande à ton assistant de glisser les tresses 15 min au four préchauffé. Bon appétit !