Truite farcie au fromage aux fines herbes

Préparation

1. Au préalable:

2. Faites entièrement dégeler les truites. Enlevez les yeux à l'aide d'un couteau pointu. Rincez les truites sous l'eau froide et épongez-les bien.

3. Coupez la tomate en 2, épépinez-la et détaillez la chair en cubes.

4. Préparation:

5. Ouvrez les truites, tartinez l'intérieur avec du fromage aux fines herbes et ajoutez quelques cubes de tomate. Épicez d'herbes de Provence et refermez bien. Passez les truites dans la farine.

6. Faites fondre 3 c. à soupe de beurre dans une poêle et faites-y cuire les truites, pendant 5 min d'un côté.

7. Retournez-les délicatement, couvrez la poêle d'une feuille d'aluminium et baissez le feu.

8. Faites encore cuire 5 min. Épicez selon votre goût de sel et de poivre.

9. Présentation:

10. Servez vos truites farcies avec des frites et une petite salade.