Truites farcies et beurre aux fines herbes
Préparation
Mode de cuisson
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Faites complètement dégeler les truites. Rincez-les complètement (aussi à l'intérieur) sous l'eau froide et épongez-les bien.
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Emincez finement l'échalote et l'éclat d'ail et effeuillez les branches de thym.
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Mélangez le beurre avec l'échalote, l'ail, le thym et le persil. Salez et poivrez.
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Farcissez les truites de beurre aux fines herbes et pressez bien.
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Badigeonnez les truites d'huile d'olive. Glissez-les dans une grille double et faites-les cuire pendant 8 min de chaque côté.
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Pendant la cuisson, saupoudrez d'un peu de thym.
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Servez avec une salade de pâtes et des tomates cuites sur le gril.
Combiner
Vin Vin blanc savoureux, élégant et très parfumé, au fruité raffiné. Bouche et nez parfaitement équilibrés. Servir bien frais. Vin Chenin Afrique du Sud (party-box 3 L)
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