Œufs farcis au saumon fumé
Les œufs farcis ont toujours beaucoup de succès sur un buffet. Ici, la farce est au saumon fumé, à la ciboulette et au curry. Goûtez-les vite !
Préparation
Mode de cuisson
- 20 min + temps de refroidissement
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Faites cuire les œufs 10 min dans de l’eau bouillante. Passez-les sous l’eau froide et laissez-les refroidir.
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Émincez les tranches de saumon fumé et ciselez la ciboulette (réservez-en un peu pour la garniture).
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Écalez les œufs durs et coupez-les en 2 dans le sens de la longueur. Réservez les blancs.
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Écrasez les jaunes d’œufs dans une assiette et mélangez-y les dés de saumon fumé, la ciboulette ciselée, la mayonnaise et le curry. Salez et poivrez.
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Mettez la farce dans une poche à douille et garnissez-en les demi-blancs d’œufs. Décorez d’un peu de ciboulette fraîche.
Œuf-poussin farci pour les enfants
Écalez un œuf dur et coupez une fine tranche à la base pour qu’il tienne debout. Coupez un chapeau de 1 à 2 cm en zigzag au sommet. Retirez délicatement le jaune avec une cuillère et agrémentez-le selon votre goût. Mettez la farce dans une poche à douille et remplissez la base de l’œuf. Remettez le chapeau par-dessus. Réalisez les yeux du poussin avec des rondelles d’olive noire et le bec avec un triangle de carotte ou de poivron rouge.
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