Un classique fruité

Préparation

1. Au préalable:

2. (décongélation + 5 min)

3. Laissez entièrement dégeler le coulis de framboises et râpez le chocolat.

4. Préparation:
5. Pour la pâte à biscuit:

6. Préchauffez le four à 180 °C.

7. Battez les oeufs et le sucre pendant au moins 10 min, jusqu'à obtention d'une masse blanchâtre et aérée (faire le ruban).

8. Tamisez 250 g de farine et la poudre à lever sur le mélange aux oeufs et mélangez délicatement.

9. Beurrez un moule à charnière (Ø 26 cm), puis farinez-le. Versez la pâte dans le moule et faites cuire 25 min au four préchauffé.

10. Sortez le biscuit du four et laissez-le refroidir 10 min dans le moule. Démoulez-le et laissez-le refroidir sur une grille. Découpez-le ensuite horizontalement en 2 parties de même épaisseur.

11. Pour la garniture:

12. Découpez les fraises en fines tranches.

13. Battez fermement la crème fraîche et intégrez-y le sucre impalpable. Répartissez la chantilly dans 2 récipients, et incorporez le coulis de framboises dans l'un d'eux.

14. Présentation:

15. (5 min)

16. Parsemez le dessous du biscuit d'1/3 du chocolat râpé et tartinez-le avec la chantilly à la framboise. Garnissez de quelques fruits.

17. Déposez l'autre moitié du gâteau par-dessus. Étalez la chantilly nature sur le dessus et les côtés du gâteau à l'aide d'une spatule.

18. Décorez les côtés du gâteau avec le reste de chocolat râpé, et répartissez les fruits sur le dessus.

19. Coiffez la girafe (DreamLand) d'un chapeau en papier. Plantez 2 piques à brochettes dans le gâteau et accrochez-y les colliers de bonbons.