Verrine de fruits à la crème meringuée

Préparation

1. Préparation:

2. Coupez la mangue en dés d'1 cm et les fraises en 6, dans le sens de la longueur.

3. Cassez les meringues en petits morceaux. Fendez la gousse de vanille en 2 et grattez-en les graines.

4. Battez fermement la crème fraîche. Incorporez-y les graines de vanille, le sucre vanillé et les meringues.

5. Répartissez les dés de mangue et les morceaux de fraises dans 6 verrines en verre, et nappez-les de crème fraîche. Coupez les fruits de la passion en 2, extrayez-en la chair et garnissez-en les verrines.