Verrine de saumon à la pomme

Préparation

1. Au préalable:

2. Faites superficiellement dégeler le dos de saumon et détaillez-le en petits dés.

3. Ciselez l’aneth. Coupez la chair de l’avocat en dés et arrosez-les de la moitié du jus de citron vert.

4. Coupez la pomme non pelée en dés et arrosez-les du jus de citron vert restant.

5. Mélangez les dés d’avocat et de pomme avec l’aneth et l’huile d’olive. Salez et poivrez.

6. Répartissez les dés de saumon dans de petites verrines, salez et poivrez. Nappez de mélange avocat-pomme et garnissez d’une rosette de crème épaisse.