Wok au lanières végétariennes, poireau et champignons

Préparation

1. Au préalable:

2. (20 min)

3. Pelez le céléri-rave et les pommes de terre, et coupez-les en morceaux.

4. Détaillez le poireau en fines rondelles.

5. Hachez grossièrement les noix.

6. Mélangez la sauce soja avec le vinaigre de riz et la cassonade.

7. Préparation:

8. Faites cuire le céleri-rave et les pommes de terre ± 20 min dans de l'eau bouillante légèrement salée. Égouttez et réduisez en purée avec la boisson végétale, du sel et du poivre.

9. Entre-temps, faites chauffer l'huile de riz dans un wok ou une poêle, et faites-y revenir le poireau et les champignons ± 10 min en remuant. Ajoutez les lanières végétariennes et prolongez la cuisson de ± 5 min. Arrosez de sauce soja.

10. Présentation:

11. Formez un lit de purée sur les assiettes et garnissez de lanières végétariennes et de légumes. Décorez de noix.