Wok de boeuf à l'orientale

Préparation

1. Au préalable:

2. (20 min)

3. Coupez les steaks en fines lanières de ± 1 cm sur 5.

4. Émincez l'oignon et l'ail.

5. Pelez le gingembre et râpez-le.

6. Retirez les graines du piment et émincez-le.

7. Coupez la chair de la mangue en cubes.

8. Hachez grossièrement la coriandre.

9. Préparation:

10. Faites cuire les nouilles dans de l'eau bouillante légèrement salée (voir temps de cuisson sur l'emballage). Égouttez.

11. Faites chauffer 1 c. à soupe d'huile d'arachide dans un wok et faites-y revenir l'oignon et l'ail émincés ainsi que le gingembre râpé.

12. Intégrez la viande, salez et poivrez. Faites cuire durant ± 2 min. Réservez la préparation hors du wok.

13. Faites chauffer 1 c. à soupe d'huile d'arachide dans le wok et ajoutez le piment émincé, les légumes surgelés et la sauce soja. Poursuivez la cuisson en mélangeant pendant 4 min.

14. Incorporez les cubes de mangue et les lanières de viande. Prolongez la cuisson de 6 min, en remuant.

15. Mélangez les nouilles dans le wok et réchauffez le tout.

16. Présentation:

17. Répartissez dans les assiettes et garnissez de coriandre hachée.