Wok de cubes de poulet, courgette et poivrons au curry

Préparation

1. Au préalable:

2. Émincez l'oignon.

3. Pelez les pommes et détaillez-les en dés.

4. Coupez la courgette en tranches dans le sens de la longueur, puis en lanières de ± 4 cm.

5. Épluchez les carottes et détaillez-les en bâtonnets.

6. Ciselez la coriandre.

7. Préparation:

8. Faites chauffer 1 c. à soupe d'huile de riz dans une casserole et faites-y revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide. Intégrez les dés de pommes et laissez mijoter 2 min.

9. Morcelez le cube de bouillon par-dessus, puis ajoutez le curry et 5 dl d'eau. Versez le lait de coco et laissez réduire 20 min à feu doux.

10. Entre-temps, faites cuire le riz dans de l'eau bouillante légèrement salée (voir temps de cuisson sur l'emballage). Égouttez.

11. Faites chauffer 1 c. à soupe d'huile de riz dans un wok et dorez-y les cubes de poulet 5 min. Salez et poivrez. Réservez hors du wok.

12. Faites chauffer 1 c. à soupe d'huile de riz dans le wok et mettez-y la courgette, les carottes, les poivrons surgelés et 1/2 dl d'eau. Faites cuire 10 min tout en remuant.

13. Remettez les cubes de poulet dans le wok et réchauffez le tout quelques instants.

14. Présentation:

15. Nappez le riz de la préparation au curry et parsemez de coriandre.