Wok de mignonnettes à la moutarde et au fenouil

Préparation

1. Faites dissoudre le(s) cube(s) de bouillon dans l'eau très chaude.

2. Au préalable:

3. (20 min)

4. Coupez la viande en fines lanières.

5. Mélangez les lanières de porc avec la moutarde et le thym, et laissez mariner 15 min au réfrigérateur.

6. Entre-temps, rincez le maïs à l'eau froide et égouttez-le.

7. Coupez les fenouils en 2 et ôtez-en le coeur dur. Détaillez la chair en fines lanières.

8. Détaillez les carottes et le céleri en fins bâtonnets.

9. Émincez les échalotes.

10. Pelez les pommes de terre et coupez-les en morceaux.

11. Préparation:

12. Faites cuire les pommes de terre ± 20 min dans de l'eau bouillante légèrement salée. Égouttez.

13. Entre-temps, faites chauffer l'huile d'olive dans un wok et faites-y revenir les échalotes 30 s, tout en remuant.

14. Ajoutez le fenouil, le céleri et les carottes, et faites cuire les légumes 2 min en mélangeant. Mouillez avec le bouillon de légumes et laissez mijoter 2 min.

15. Intégrez la viande avec la marinade et faites revenir 2 min. Salez, poivrez et arrosez de vin blanc. Incorporez le maïs et prolongez la cuisson de 2 min.