Wok de poisson à la forestière

Préparation

1. Au préalable:

2. Faites superficiellement dégeler le poisson et épongez-le.

3. Émincez l'ail et l'échalote.

4. Préparation:

5. Faites chauffer 1 c. à soupe d'huile de tournesol dans un wok. Faites-y revenir une petite portion de poisson pendant ± 3 min. Salez, poivrez et réservez hors du wok. Répétez l'opération portion par portion. Salez et poivrez chaque fois et ajoutez de l'huile si nécessaire. Réservez hors du wok.

6. Faites à nouveau chauffer 1 c. à soupe d'huile de tournesol dans le wok et faites-y revenir l'ail et l'échalote pendant 1 min.

7. Intégrez le mélange de légumes surgelés et faites-le revenir 2 min.

8. Agrémentez de sauce soja, de ketchup, de paprika, de curry et de gingembre. Mélangez bien le tout.

9. Ajoutez les nouilles sautées dans la préparation. Mouillez avec le fond de poisson et prolongez la cuisson jusqu'à évaporation complète du liquide de cuisson.

10. Remettez les morceaux de poisson dans le wok et réchauffez le tout ± 2 min.