Wok de poisson oriental au chou-rave et au potiron

Préparation

1. Au préalable:

2. (15 min)

3. Émincez les échalotes et l'ail.

4. Pelez les pommes de terre et les choux-raves, et coupez-les en dés d'1 cm.

5. Coupez la chair du potiron en dés d'1 cm.

6. Détaillez les filets de pangasius en 8 portions.

7. Ciselez la coriandre.

8. Ôtez les graines du piment et émincez-le.

9. Préparation:

10. Faites chauffer l'huile d'olive dans un wok et ajoutez-y les échalotes, l'ail et le piment émincés, le safran et le curry vert. Faites revenir le tout pendant 3 min, en remuant.

11. Incorporez les dés de choux-raves, de pommes de terre et de potiron, le lait de coco et le vin blanc à la préparation et faites mijoter à feu doux pendant 10 min. Salez et poivrez.

12. Intégrez les fruits de mer et déposez les filets de poisson sur les légumes. Salez, poivrez et prolongez la cuisson de 10 min.

13. Présentation:

14. Parsemez les légumes et le poisson de coriandre ciselée et accompagnez éventuellement d'un morceau de pain.