Wok de scampis au melon et à la crème de curry

Préparation

1. Au préalable:

2. Faites superficiellement dégeler les crevettes et décortiquez-les (pour votre facilité, plongez-les au préalable durant 2 min dans de l'eau très chaude). Ôtez le cordon brun, qui est très amer.

3. Réalisez des billes de taille identique dans le demi-melon avec une cuiller parisienne.

4. Émincez les jeunes oignons.

5. Hachez grossièrement la roquette.

6. Préparation:

7. Faites chauffer l'huile d'olive dans un wok et faites-y revenir les crevettes et les jeunes oignons durant ± 10 min.

8. Intégrez l'Alpro soya Cuisine et le curry vert.

9. Salez selon votre goût et poursuivez la cuisson durant quelques instants.

10. Ajoutez les billes de melon en fin de cuisson.

11. Présentation:

12. Répartissez la préparation dans des assiettes creuses et parsemez de roquette hachée.