Wok de seitan aux poireau et aux aubergines

Préparation

1. Au préalable:

2. Découpez les poireaux en 2 dans le sens de la longueur, puis en lanières de 4 cm de long.

3. Découpez les aubergines en bâtonnets de 4 cm. Épluchez le gingembre et râpez-le finement.

4. Ciselez la coriandre.

5. Détaillez le seitan en fines lanières.

6. Mélangez-les au gingembre et ajoutez 1 c. à soupe d'huile d'olive.

7. Pressez le citron vert.

8. Préparation:

9. Faites chauffer 2 c. à soupe d'huile d'olive dans un wok et faites revenir les poireaux et les aubergines durant 5 min, tout en remuant.

10. Ajoutez 1 dl d'eau, la sauce soja, le Ketjap et laissez mijoter durant 4 min.

11. Ajoutez le seitan avec la marinade et poursuivez la cuisson pendant 4 min.

12. Salez et poivrez, et assaisonnez avec le jus de citron vert. Parsemez de coriandre ciselée.

13. Présentation:

14. Servez immédiatement et accompagnez de nouilles.