Wrap aux crudités, vegginaise et tomates séchées

Préparation

1. Au préalable:

2. Détaillez le concombre non pelé en bâtonnets.

3. Tranchez les radis en fines rondelles.

4. Coupez les laitues en lanières.

5. Égouttez les tomates cerises demi-séchées en récoltant l'huile. Réservez 40 g de tomates séchées.

6. Préparation:

7. Faites dorer les pignons de pin et les graines de tournesol 5 min dans une poêle à revêtement antiadhésif, sans matière grasse.

8. Entre-temps, préparez la veggienaise en mixant la moutarde avec le vinaigre, la boisson au soja, 120 g de tomates demiséchées égouttées et l'huile des tomates. Allongez petit à petit avec l'huile de tournesol jusqu'à obtention d'une sauce à la texture épaisse. Salez et poivrez.

9. Réchauffez le wraps (voir instructions sur l'emballage).

10. Entre-temps, détaillez la chair des avocats en bâtonnets.

11. Tartinez chaque wrap de veggienaise. Garnissez de laitue romaine, puis de crudités, de concombre, d'avocats, de radis et des tomates séchées réservées. Terminez par les épinards.

12. Nappez éventuellement de veggienaise, et ajoutez les graines de potiron et les pignons de pin. Poivrez. Roulez les wraps en serrant bien et fixez-les avec un bâtonnet.