Wraps au maquereau et aux haricots verts

Préparation

1. Au préalable:

2. Faites cuire les haricots verts 8 min dans de l'eau bouillante légèrement salée, à découvert. Égouttez-les et rincez-les sous l'eau froide.

3. Entre-temps, émincez l'échalote.

4. Ciselez le persil plat.

5. Épépinez les tomates et coupez-les en dés.

6. Préparation:

7. Égouttez les filets de maquereaux et morcelezles à la fourchette.

8. Mélangez le maquereau avec l'échalote, le persil plat, les tomates et le yaourt. Salez et poivrez.

9. Répartissez la farce sur les wraps. Ajoutez les haricots verts et la roquette. Roulez les wraps en serrant bien.

10. Présentation:

11. Coupez chaque wrap en 2 de biais. Déposez-en 3 demis sur chaque assiette.