Hoe wildsaus maken?
- De basis van wildsaus is het braadvocht van je vlees. Bak dus eerst een stukje vlees (bv. wild) en haal uit de pan.
- Giet wat wildfond in de pan en schraap de braadresten los met een houten lepel.
- Kies een smaakmaker voor je saus, zoals uienkonfijt met porto, bereide veenbessen, graanmosterd, veenbessengelei … Voeg toe aan de pan en roer los.
- Vul aan met verse kruiden zoals tijm, rozemarijn of laurier en laat alles even sudderen.
- Maak intussen een beurre manié met 1 el koude boter en 1 el bloem. Kneed de boter en de bloem goed met je handen.
- Bind de saus met de beurre manié.
Colruyt Laagste Prijzen - Edingensesteenweg 196, Halle - +32 2 363 55 45 - info@colruyt.be - KBO: 0716.663.615 - BTW: BE-0716.663.615