Griekse broodjes met Berloumi, courgette en tzatziki

Bereiding

1. Bereiding in de keuken (20 min.)

2. Kruid de helft van de olijfolie met peper en zout. Snij de grillkaas middendoor, zodat je 2 smallere plakken krijgt. Laat marineren in de gekruide olie.

3. Snij intussen de courgettes in de lengte in dunne plakken.

4. Snij de komkommer in 2 en schraap er de zaadjes uit. Rasp de rest boven een propere keukenhanddoek. Wring goed uit.

5. Maak de tzatziki: hak de dille fijn en meng de helft onder de yoghurt, samen met de geraspte komkommer en het diepgevroren knoflook. Voeg ook de rest van de olijfolie toe.

6. Snij de kerstomaten in 2 en snipper de sjalot fijn. Meng onder elkaar en kruid met peper en zout.

7. Bereiding op de barbecue (15 min.)

8. Rooster de courgetteplakjes en de grillkaas 2 à 3 min. aan elke kant op een matig warme barbecue. Bak de broodjes 1 min. mee.

9. Besmeer de broodjes met de tzatziki en beleg met enkele plakjes courgette en grillkaas. Werk af met de rest van de dille. Serveer met het tomatenslaatje.