Kalkoengebraad met notenkorstje, spruiten en aardappelgratin

Bereiding

1. 1 u. 20 min.

2. Verwarm de oven voor op 225 °C.

3. Leg het kalkoengebraad in een ovenschaal en bak 20 min. in de voorverwarmde oven.

4. Hak intussen de noten fijn en meng met de helft van de boter.

5. Verlaag de oventemperatuur naar 175 °C. Kruid het kalkoengebraad met peper en zout en strijk er de notenboter over uit. Zet opnieuw ± 1 u. in de oven

6. Zet de diepgevroren aardappelgratins op een bakplaat en bak 30 min. mee in de oven met het gebraad.

7. Snij intussen de spruiten in 4, snipper de sjalot fijn en scheur de oesterzwammen in reepjes.

8. Smelt de rest van de boter in een kookpot en roerbak de spruiten, de sjalot en de oesterzwammen 5 min. Overgiet met de room, kruid met peper en zout en laat nog 5 min. verder garen.