Quesadilla’s met geitenkaas en hummus muhammara

Bereiding

1. ontdooitijd + 15 min.

2. Laat de avocado ontdooien en prak fijn met een vork.

3. Snipper de lente-uitjes fijn en snij de geitenkaas in plakjes. Hak de walnootpitten grof.

4. Besmeer de wraps met de hummus (blijf zo’n 2 cm van de rand). Verdeel de geprakte avocado over 2 wraps. Kruid goed met peper en verdeel er de geitenkaas over. Bestrooi met de lente-ui en de noten. Leg er de rest van de wraps met de besmeerde kant op.

5. Verhit de helft van de olijfolie in een pan met antiaanbaklaag en bak de quesadilla 2 à 3 min. aan beide kanten. Herhaal voor de andere quesadilla. Snij in punten en serveer.