Spinazieburger met groene selder en volwaardige rijst

Bereiding

1. 30 min.

2. Kook de rijst gaar in lichtgezouten water (kooktijd: zie verpakking). Giet af.

3. Snij intussen de selder in kleine blokjes en snipper de ui en het knoflook fijn.

4. Verhit 1/4 van de olijfolie in een pan en stoof het knoflook, de ui en de selder 5 min. Overgiet met de tomatenstukjes en laat nog 15 min. sudderen. Kruid met peper en zout.

5. Verhit de rest van de olijfolie in een pan en bak de spinazieburgers 3 à 5 min. goudbruin aan elke kant. Kruid met peper en zout.

6. Verdeel de rijst over de borden en schep er de seldersaus over. Snij de spinazieburgers in 2 en schik naast de rijst.