Toast champignon

Bereiding

1. Voorbereiding:

2. Wrijf de champignons schoon met keukenpapier en snij ze in 4.

3. Maak de oesterzwammen schoon met keukenpapier en scheur in stukjes.

4. Snipper de blaadjes van de peterselie fijn.

5. Snipper het knoflook en de sjalot fijn.

6. Bereiding:

7. Smelt de boter in een pan en bak de champignons en de oesterzwammen op een hoog vuur tot ze mooi bruin zijn.

8. Voeg het fijngesnipperde knoflook en de sjalot toe. Laat 5 min. verder stoven op een zacht vuur.

9. Rooster ondertussen de sneetjes toastbrood in de broodrooster.

10. Meng 3/4 van de fijngesnipperde peterselie en de balsamicoazijn onder de champignons. Kruid met peper en zout en meng goed.

11. Voeg de room toe en laat even doorkoken.

12. Afwerking:

13. Leg op elk bord een toast en verdeel er de champignons over. Strooi er de rest van de fijngesnipperde peterselie over.