Trio van vis in de wok met venkel

Bereiding

1. Voorbereiding:

2. (ontdooitijd + 10 min.) - Laat de vis oppervlakkig ontdooien en dep droog. - Snij de venkel in 2 en verwijder de harde kern. Snij in kleine stukken. - Snij de lente-uitjes in ringen. - Schil de gember en rasp fijn. - Snij de ongeschilde appel in dunne plakjes.

3. Bereiding:

4. Verhit 2 eetl. olijfolie in een wok en roerbak de vis goudbruin aan alle kanten. Haal uit de wok.

5. Verhit 2 eetl. olijfolie in dezelfde wok en roerbak de venkel en de lente-uitjes ± 5 min. beetgaar.

6. Voeg de geraspte gember, de visfond en de kokosmelk toe en laat even doorkoken. Doe er de stukken vis weer bij.

7. Voeg ten slotte het diepgevroren bieslook en de plakjes appel toe. Kruid met zwarte peper en zeezout.

8. Afwerking:

9. Serveer met rijst.