Vegetarische nuggets met tomatensaus, pasta en broccoli

Bereiding

1. 25 min.

2. Snipper de ui fijn en snij de broccoli in roosjes.

3. Verhit 1/3 van de olijfolie in een kookpot en bak de ui 1 min. Voeg de spaghettigroenten toe en overgiet met de kerstomatenpassata. Laat 10 min. sudderen op een zacht vuur. Kruid met peper en zout.

4. Kook intussen de pasta gaar in lichtgezouten water (kooktijd: zie verpakking). Giet af.

5. Kook de broccoli 8 min. gaar in lichtgezouten water. Giet af.

6. Verhit de rest van de olijfolie in een braadpan en bak de vegetarische nuggets 3 à 4 min. aan elke kant goudbruin.

7. Verdeel de tomatensaus over de borden en verdeel er de pasta over. Werk af met de broccoli en de vegetarische nuggets.