Zalmtartaar met druiven en avocado

Bereiding

1. Voorbereiding:

2. Laat de stukken zalm volledig ontdooien en dep droog. Snij in blokjes van 1/2 cm.

3. Snij de witte druiven in 4.

4. Snipper het bieslook fijn.

5. Pers de limoen.

6. Verwijder de grove stelen van de waterkers.

7. Bereiding:

8. Meng de zalmblokjes met het limoensap. Breng op smaak met peper en zout. Laat 30 min. marineren in de koelkast.

9. Snij de avocado in blokjes.

10. Meng de olijfolie, de avocadoblokjes, de druiven en het bieslook onder de zalm. Kruid naar smaak bij met peper en zout.

11. Afwerking:

12. Verdeel de zalmtartaar over bordjes en schik er de waterkers rond. Geef er een stukje geroosterd brood of stokbrood bij.