Quesadillas aux olives, Parme et mozzarella, à la menthe

Préparation

1. Au préalable:

2. Coupez la mozzarella en tranches.

3. Déchirez le jambon de Parme en longues lanières.

4. Hachez grossièrement les feuilles de menthe.

5. Émincez les olives.

6. Préparation:

7. Garnissez toute la surface d'1 tortilla de mozzarella, de jambon de Parme, de menthe et d'olives. Poivrez. Déposez la seconde tortilla par-dessus et appuyez bien.

8. Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle (à griller) et faites-y dorer la quesadilla de chaque côté, jusqu'à ce que le fromage soit fondu.

9. Laissez légèrement refroidir la quesadilla hors de la poêle, et coupez-la en 8 portions.