Agneau au wok, sauce au curry et bananes frites

Préparation

1. Faites dissoudre le(s) cube(s) de bouillon dans l'eau très chaude.

2. Au préalable:

3. Préparez la sauce : faites chauffer 1 c. à soupe d'huile orientale dans un poêlon et faites-y revenir quelques instants l'oignon grossièrement haché. Épluchez la pomme et coupez-la en morceaux, que vous ajoutez à l'oignon. Parsemez de 2 c. à soupe de curry et mélangez. Versez le lait de coco et le bouillon de poule. Mélangez, couvrez et laissez mijoter à feu doux, pendant 20 min.

4. Découpez la viande en dés.

5. Préparation:

6. Faites chauffer le wok et versez-y 1 c. à soupe d'huile de riz. Faites revenir les dés d'agneau pendant 2 min, tout en remuant. Salez et poivrez.

7. Coupez les bananes en rondelles et faites-les revenir aussi un court instant.

8. Ajoutez la sauce au curry et laissez bien réduire à feu vif, jusqu'à obtention d'une sauce légèrement liée.

9. Présentation:

10. Servez avec du riz basmati ou des tagliatelles fraîches.