Ananas mariné et sauce à la menthe

Préparation

1. Au préalable:

2. Pelez l'ananas et coupez-le en rondelles d'1,5 cm d'épaisseur. Disposez-les dans un plat.

3. Hachez finement la menthe (réservez 4 feuilles pour la décoration).

4. Préparation:

5. Portez le miel et le bâton de cannelle à ébullition dans un poêlon et faites cuire pendant ± 5 min.

6. Arrosez de bière et mélangez bien. Portez à nouveau à ébullition. Retirez du feu.

7. Versez ce mélange sur les rondelles d'ananas et laissez mariner au réfrigérateur durant 30 min, jusqu'à refroidissement complet.

8. Faites cuire les ananas dans une poêle à rôtir durant 2 min de chaque côté. Arrosez-les d'un peu de marinade.

9. Mélangez la menthe hachée avec 1,5 dl de marinade.

10. Présentation:

11. Dressez une rondelle d'ananas et une boule de glace sur chaque assiette et agrémentez de sauce à la menthe. Décorez d'une feuille de menthe.