Barres caramélisées aux noix de macadamia

Préparation

1. Au préalable:

2. Hachez grossièrement les noix de macadamia

3. Faites fondre le chocolat à feu doux au bain-marie (déposez un récipient résistant à la chaleur sur une plus petite casserole d'eau très chaude, sans que le fond du récipient soit en contact avec l'eau). Laissez légèrement refroidir le chocolat.

4. Préparation:

5. Préchauffez le four à 190 °C.

6. Mixez le sucre avec le beurre ramolli jusqu'à obtention d'une masse crémeuse. Intégrez la farine et le sel, et mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène.

7. Tapissez un plat à four rectangulaire (20 x 30 cm) de papier cuisson et versez-y la pâte en appuyant. Glissez 15 min au four préchauffé.

8. Entre-temps, faites fondre 60 g de beurre avec le sirop d'érable dans un poêlon à feu modéré.

9. Ajoutez le lait concentré et laissez mijoter 10 min, jusqu'à obtention d'un caramel épais.

10. Laissez entièrement refroidir le biscuit hors du four.

11. Répartissez le caramel sur le biscuit refroidi et laissez tiédir.

12. Parsemez l'ensemble de noix hachées en les enfonçant légèrement dans le caramel et nappez de chocolat fondu. Laissez refroidir la préparation au réfrigérateur, puis coupez-la en barres.