Bocal d'aubergine au tofu fumé

Préparation

1. Au préalable:

2. Coupez les aubergines en dés d'1 cm.

3. Coupez les minitomates en 2.

4. Épongez le tofu et coupez-le en cubes.

5. Émincez les jeunes oignons.

6. Écroûtez le pain et faites-le griller dans un grille-pain.

7. Préparation:

8. Faites chauffer l'huile d'olive dans une casserole et faites-y étuver les dés d'aubergines et les jeunes oignons émincés durant 20 min à feu doux.

9. Épicez de paprika, de thym, de sel marin et de poivre.

10. Intégrez les demi-tomates et les cubes de tofu.

11. Versez cette préparation dans 4 bocaux en verre avec couvercle.

12. Placez 1 feuille de laurier dans chaque bocal et allumez-la avec une allumette. Refermez aussitôt le pot avec le couvercle. Privée d'oxygène, la flamme va s'éteindre et enfumer le bocal.

13. Présentation:

14. Servez immédiatement avec une tranche de pain grillé.