Bodding aux raisins secs et aux abricots

Préparation

1. Au préalable:

2. Coupez les abricots séchés en petits morceaux.

3. Préparation:

4. Morcelez le pain et les tranches de pain d'épices. Mettez les morceaux dans un récipient avec les raisins secs et les morceaux d'abricots.

5. Ajoutez le sucre, la cannelle et la poudre pour pudding. Versez le lait et laissez macérer pendant 15 min.

6. Battez les oeufs et ajoutez-les à la préparation.

7. Pétrissez le mélange du bout des doigts jusqu'à obtention d'une pâte lisse.

8. Enduisez un moule (± 20 cm de diamètre) de 2 c. à soupe de beurre et versez-y la pâte.

9. Mettez le moule dans un plat d'eau (cuisson au bain-marie) et glissez-le au four préchauffé à 190 °C. Laissez cuire pendant 45 à 55 min. Pour vérifier si le bodding est suffisamment cuit, enfoncez la pointe d'un couteau au milieu : elle doit en ressortir sèche. Laissez refroidir durant ± 10 min. Démoulez ensuite le bodding.