Bouchée farcie au saumon, tomate et basilic

Préparation

1. Au préalable:

2. 10 min

3. Détaillez le saumon en cubes.

4. Coupez les tomates cerises en 2 et déchirez les feuilles de basilic.

5. Pressez la moitié du citron (l'équivalent d'1 c. à café) et coupez l'autre moitié en quartiers.

6. Préparation:

7. 20 min

8. Préchauffez le four à 200 °C.

9. Faites chauffer le mascarpone dans une casserole à feu doux et portez lentement à ébullition, tout en remuant.

10. Intégrez-y les cubes de saumon et les tomates cerises, et réchauffez le tout.

11. Entre-temps, glissez les bouchées 10 min au four préchauffé.

12. Battez les jaunes d'oeufs avec quelques cuillerées de mascarpone et mélangez-les dans la sauce au poisson. Réchauffez à feu doux.

13. Agrémentez de jus de citron et de basilic. Salez et poivrez.

14. Découpez le chapeau des bouchées. Farcissez-les de préparation au poisson et replacez les chapeaux.

15. Présentation:

16. Placez une bouchée garnie sur chaque assiette et entourez-la de la farce restante. Décorez d'un quartier de citron et de basilic.