Boulettes et frites de légumes au four, dressing au basilic

Préparation

1. Au préalable:

2. Coupez la courgette en frites d'1 cm sur 4.

3. Pelez les patates douces et coupez-les en frites d'1 cm sur 4.

4. Ôtez les graines et les filaments blancs des poivrons et coupez la chair en frites d'1 cm sur 4.

5. Émincez l'ail et l'échalote, et incorporez-les au hachis. Mélangez-y l'oeuf, la chapelure, du sel et du poivre. Façonnez des boulettes de la taille d'une balle de ping-pong.

6. Préparation:

7. Préchauffez le four à 180 °C.

8. Répartissez les frites de légumes sur une plaque de four tapissée de papier cuisson. Agrémentez-les d'huile d'olive, de sel, de poivre et d'épices italiennes.

9. Intercalez les boulettes entre les frites de légumes et glissez ± 30 min au four préchauffé.

10. Entre-temps, ciselez les feuilles de basilic et mélangez-les avec la mayonnaise et le yaourt à la grecque. Salez et poivrez.

11. Présentation:

12. Servez les boulettes avec les frites de légumes et le dressing.