Bowl de viande pita, carottes et frites de patates douces à l'aïoli

Préparation

1. Au préalable:

2. (15 min.)

3. Rincez les pois chiches sous l'eau froide et égouttez-les.

4. Pelez les patates douces et détaillez-les en frites.

5. Tranchez les carottes en 2 dans le sens de la longueur, puis en bâtonnets de ± 5 cm.

6. Coupez l'oignon rouge en larges demi-lunes.

7. Préparation:

8. Tapissez 2 plaques de four de papier cuisson et préchauffez le four à 200 °C.

9. Répartissez les frites de patates douces sur 1 plaque et agrémentez-les de 2 c. à soupe d'huile d'olive, de sel et de poivre.

10. Éparpillez les carottes sur l'autre plaque et arrosez-les de 2 c. à soupe d'huile d'olive et de miel. Salez et poivrez. Ajoutez les pois chiches dans un coin et mélangez-y 1 c. à soupe d'huile d'olive et de ras el hanout.

11. Glissez les plaques 25 à 30 min au four préchauffé. Intégrez l'oignon rouge aux carottes pour les 5 à 8 dernières minutes de cuisson.

12. Entre-temps, faites chauffer 1 c. à soupe d'huile d'olive dans une poêle à revêtement antiadhésif et cuisez-y la viande pita 5 à 8 min.