Braisade de saumon grillé et salade de pâtes méridionale

Préparation

1. Préparation en cuisine (25 min)

   Faites cuire les pâtes dans de l’eau bouillante légèrement salée (voir temps de cuisson sur l’emballage). Égouttez et rincez sous l’eau froide.

2. Entre-temps, hachez grossièrement le persil plat et la roquette. Coupez les cœurs d’artichauts en 4, et les olives et les tomates cerises en 2.

3. Émincez l’ail et mélangez-le avec l’huile d’olive et le jus de citron. Salez et poivrez.

4. Réalisez des copeaux de parmesan avec un économe.

5. Mélangez les tomates, les olives, les artichauts, la roquette, le persil plat et la vinaigrette à l’ail avec les pâtes. Parsemez la salade de copeaux de parmesan.

6. Cuisson au barbecue (20 min)

7. Faites cuire les braisades de saumon au barbecue (voir les instructions sur l’emballage).