Brochette au chorizo et riz à la méditerranéenne

Préparation

1. 30 min

2. Émincez l’ail et l’oignon. Ôtez les graines et les filaments blancs des poivrons, puis détaillez la chair en dés.

3. Faites chauffer l’huile d’olive à feu modéré dans une grande poêle (avec couvercle). Faites-y revenir l’ail, l’oignon et les poivrons ± 10 min, jusqu’à ce que tout soit tendre.

4. Ajoutez les tomates concassées, le riz, le paprika, le safran, du sel et du poivre. Émiettez le cube de bouillon par-dessus et mouillez avec 1 dl d’eau (pour 4 personnes). Mélangez bien.

5. Baissez le feu et laissez mijoter ± 10 min à couvert, jusqu’à ce que le riz soit cuit.

6. Entre-temps, rincez le maïs sous l’eau froide et égouttez-le.

7. Intégrez les petits pois surgelés et le maïs dans la préparation au riz et réchauffez le tout 2 à 3 min.

8. Faites chauffer une poêle à griller et cuisez-y les brochettes 4 à 5 min de chaque côté.

9. Répartissez le riz et les brochettes au chorizo sur les assiettes.