Brochette de halloumi et semoule

Préparation

1. Faites dissoudre le(s) cube(s) de bouillon dans l'eau très chaude.

2. Préparation:

3. Coupez l'aubergine et la courgette en larges lanières avec un économe (l'équivalent de 8 lanières par légume). Coupez le poivron pointu en 2 (mais pas complètement) et supprimez-en les graines et les filaments blancs. Coupez la chair dans le sens de la largeur en 4 lanières.

4. Coupez le halloumi en 12 morceaux de taille égale et agrémentez de Mix italien, de sel et de poivre. Prenez 4 morceaux de halloumi et entourez-les chacun de 2 lanières de courgette. Procédez de même pour 4 autres morceaux que vous enveloppez chacun de 2 lanières d'aubergine. Enveloppez chaque morceau de halloumi restant d'1 lanière de poivron.

5. Enfilez sur 4 piques à brochette 1 morceau de halloumi à la courgette, 1 à l'aubergine et 1 au poivron.

6. Pour le dressing, pressez l'ail et émincez le persil. Mélangez-les avec l'huile d'olive, la moutarde, du sel et du poivre.

7. Versez le bouillon chaud sur la semoule et laissez-la gonfler durant 7 min Égrenez avec une fourchette.

8. Entre-temps, faites cuire les brochettes de halloumi pendant ± 4 min au barbecue.

9. Présentation:

10. Disposez 1 brochette et de la semoule sur les assiettes. Nappez de dressing.