Brochette de légumes, ciabatta et salade de radis

Préparation

1. Préparation en cuisine (20 min)

2. Coupez les ciabattas en 2 et tartinez-les de beurre à l’ail.

3. Coupez la courgette en rondelles de 2 cm et les pointes d’asperges en 2. Émincez la moitié de l’oignon et séparez les différentes couches de l’autre moitié.

4. Retirez les graines et les filaments blancs du poivron et coupez le reste en morceaux de 3 cm. Conservez 4 radis pour les brochettes et coupez le reste en 4.

5. Composez des brochettes avec les légumes (poivron, champignons, courgette, lamelle d’oignon rouge, pointes d’asperge et radis) et agrémentez d’huile d’olive. Salez et poivrez.

6. Mélangez l’oignon rouge émincé et les radis coupés avec le mélange de salades. Agrémentez avec la vinaigrette à la moutarde.

7. Cuisson au barbecue (± 15 min)

8. Faites cuire les brochettes de légumes 10 à 15 min sur le barbecue bien chaud. Retournez-les régulièrement.

9. Disposez les ciabattas sur le barbecue pour les 2 à 3 dernières minutes de cuisson des brochettes (le côté beurré vers le haut).